Paraziták az élelmiszeriparban. "Fantasztikus volt a hatása!"

Véglények és férgek által okozott megbetegedések Eszköztár: A horgasfejű galandféreg lárva alakja.

Állati élősködésnél az a faj, amelyben a parazita lárvaalakjai fejlődnek. Protozoák, az állatokhoz tartozó egyszerű felépítésű élőlények, a baktériumoknál fejlettebbek, mert jól elkülönült sejtmagjuk van.

Élelmezés-egészségügyi jelentősége a bélrendszeri megbetegedést okozó egysejtűeknek van. A ciszták a széklettel ürülnek és a víz, szennyvíz, nem kellően tisztított zöldségek útján jutnak az emberi szervezetbe.

Ilyen a trópusi vérhas okozója az Entamoeba histolytica, az ostorosok közül a Giardia lamblia és a csillós Balantidium coli. Az élelmiszer-fertőzés révén nemcsak mikroorganizmusok, hanem többsejtű, szabad szemmel is látható ún.

Ilyen a horgafejű és a simafejű galandféreg. A köztes gazdában fejlődik paraziták az élelmiszeriparban folyadékkal telt borsóka.

A nyersen fogyasztott borsókás húsból fejlődik ki a galandféreg. A Trichinella okozza az izomférgességet.

A nyersen fogyasztott húsból a férgek elvándorolnak az izmokba. A fertőzés megelőzésére a levágott sertéseket hatósági Trichinella-vizsgálatnak vetik alá.